Composizione di pesci crudi con ostrica €28,00
Polpo scottato, zucca, amaretti, ristretto di Franciacorta €20,00
Trilogia di mare in cotture diverse €24,00
Gamberi, acciuga, mozzarella di bufala, pomodoro, basilico €22,00
Calamari ripieni e scottati, topinambur, cenere di alloro €22,00
Asparagi, crema di asparagi, salmone bruciato e le sue uova €22,00
Manzo leggermente affumicato, cavolo cappuccio, pere caramellate, noci €18,00
Fassona battuta al coltello, tartufo nero, tonnata €23,00
Flan di parmigiano e asparagi, formaggio bunker, culatello, caffè €20,00
Linguine "Felicetti" molluschi, pomodorini gialli e aglio orsino €22,00
Riso venere e carnaroli, gamberi, curry €20,00
Dentice in tortelli di pasta fresca, lenticchie, crumble di ortica €19,00
Paccheri, minuta di mare di scoglio €19,00
Tortelli di ortica, erbe, pecorino, limone della scogliera €18,00
Strozzapreti al palmo di mano, minuta di selvaggina, liquirizia €16,00
Tagliolini, al nero di seppia, piselli, seppioline scottate €18,00
Branzino, millefoglie di patate e spinaci, zafferano €25,00
Salmone, spugnole, crema al brandy €24,00
“Ciuppin” zuppa di pesce ligure €25,00
Baccalà gratinato, polenta, croccante di barbabietola €24,00
Ombrina, asparagi, morbido di patate €24,00
Cosciotto di agnello da latte, crosta di panko e menta, finferli €25,00
Lumache, polenta come la mamma... €22,00
Tavolozza di formaggi €12,00
Flan di cioccolato dal cuore morbido, crema inglese, sorbetto al lampone €10,00
Tarte tatin di mele, gelato alla vaniglia €9,00
Pavlova, primizie di frutti caldi, sorbetto al mela verde €9,00
Il nostro sorbetto al passion fruit €7,00
Semifreddo al caffè, meringa €9,00
Tortino, agrumi, zafferano €9,00
Tavolozza di dolci €12,00
Moscato Giallo Passito Biava €10,00
Moscato di Pantelleria Liquoroso Lago di Venere €6,00
Vernaccia di Oristano Pontis 2007 Contini €6,00
Recioto di Soave Le Colombare 2017 Pieropan €7,00
Vin Santo del Chianti Frescobaldi €7,00
Don Px Pedro Ximenez Cosecha 2017 €7,00
*Serviti al bicchiere€ 72,00 a persona | Minimo due persone
escluso bevande
€ 58,00 a persona | Minimo due persone
escluso bevande
Coperto e servizio € 4,00
* il pesce servito crudo viene sottoposto a bonifica preventiva a
–20 C° per almeno 24 ore alcuni alimenti potrebbero aver subito
trattamento di congelamento fate presente le vostre eventuali
allergie o intolleranze alimentari e sapremo consigliarvi al
meglio.
Allergeni presenti:1cereali 2 Crostacei 3 Uova 4 Pesce 5 Arachidi
6 Soia 7 Latte 8 Frutta a guscio
9 Sedano 10 Senape 11 Semi di Sesamo 12 Anidride solforosa 13
Lupini 14 Molluschi