Il menù alla carta

Composizione di pesci crudi con ostrica  €25,00

Ceviche di branzino gamberi, lime e insalatine con piccoli frutti  €23,00

Sfizio di mare in cotture diverse   €22,00

Polpo arrostito, crema di piselli, alga wakame   €20,00

Gamberi, acciughe del cantabrico, mozzarella di bufala   €20,00

Cappesante scottate, zucca, crumble di olive   €20,00

Carpaccio di pesce spada bruciato, porcini e cerfoglio   €20,00

Manzo leggermente affumicato, cavolo estivo, pere caramellate   €18,00

Tortino di patate e taleggio, crema di formaggi di monte e tartufo nero   €19,00

Linguine senatore cappelli, tonno e peperoni scottati  €18,00

Paccheri in guazzetto di mare piccante  €18,00

San Pietro in tortelli di pasta fresca, su crema di zucca, streusel di nocciole  €18,00

Tagliolini code di scampi e zucchine  €18,00

Riso Carnaroli alle seppie nere, ricottina e peperoncino fresco min 2 persone  €18,00

Tagliolini minuta di selvaggina e liquirizia  €16,00

Cappelletti di faraona, sedano rapa, tartufo nero pregiato  €18,00

Branzino, porcini, millefoglie di patate  €24,00

Calamari scottati e ripieni di pesce e verdure, humus di ceci  €18,00

Gran misto di pesci e crostacei con julienne di verdure  €30,00

Rombo patate schiacciate alla menta, peperoni al miele arrostiti  €25,00

Baccalà gratinato con polenta di rostrato rosso  €20,00

“Ciuppin” zuppa di pesce ligure  €22,00

Scottata di manzo fassona, patate, cavolo nero tartufo pregiato di norcia  €25,00

Funghi porcini e finferli strapazzati all’uovo  €20,00

Cervo in bocconcini polenta di rostrato rosso  €20,00


Tavolozza di formaggi  €12,00

Flan di cioccolato su specchio di frutti rossi gelato fior di latte  €10,00

Variazione di agrumi: bergamotto, arance, mandarini  €9,00

Pavlova, primizie di frutti caldi sorbetto al mela verde  €9,00

Il nostro sorbetto al bergamotto  €7,00

Tavolozza di dolci  €12,00

Cheese Cake ai cachi e vaniglia, biscotto al cioccolato  €9,00

Cremoso di castagne su brulèe inglese e marron glacè  €9,00

Vendemmia Tardiva di Pomino  €7,00

Moscato di Pantelleria Liquoroso Lago di Venere  €5,00

Vernaccia di Oristano Pontis 2007 Contini  €6,00

Dindarello moscato passito 2018 Maculan  €6,00

Goldmuskateller Tramin 2017  €5,00

Don Px Pedro Ximenez Cosecha 2017  €7,00

Menù Degustazione

stuzzichini di benvenuto

trilogia di mare in cotture diverse

calamari ripieni di pesce e verdure, crema di piselli e menta

tagliolini di pasta fresca vongole veraci, bottarga e aglio orsino

gamberi croccanti, curry, cavolo nero dell’orto

semifreddo alla liquirizia, fondente costa d'avorio domori

caffè

€ 65,00 a persona | Minimo due persone

stuzzichini di benvenuto

robiola mantecata, polenta bergamasca, ristretto di franciacorta, tartufo nero pregiato

strozzapreti al palmo di mano, minuta di selvaggina e liquirizia

filetto di maialino, vendemmia tardiva, castagne, morbido di patate

cheese cake ai cachi e vaniglia, biscotto al cioccolato

caffè

€ 58,00 a persona | Minimo due persone

Coperto e servizi   € 4,00

* il pesce servito crudo viene sottoposto a bonifica preventiva a –20 C° per almeno 24 ore alcuni alimenti potrebbero aver subito trattamento di congelamento fate presente le vostre eventuali allergie o intolleranze alimentari e sapremo consigliarvi al meglio.

Allergeni presenti:1cereali 2 Crostacei 3 Uova 4 Pesce 5 Arachidi 6 Soia 7 Latte 8 Frutta a guscio
9 Sedano 10 Senape 11 Semi di Sesamo 12 Anidride solforosa 13 Lupini 14 Molluschi