Il menù alla carta

Composizione di pesci crudi con ostrica  €25,00

Carpacci di branzino, salmone, tonno marinati con frutta fresca  €20,00

Sfizio di mare in cotture diverse   €22,00

Polpo arrostito, crema di piselli   €20,00

Gamberi, acciughe del cantabrico, mozzarella di bufala   €20,00

Cappesante scottate, asparagi, riduzione di franciacorta   €20,00

Pesce spada bruciato, panzanella e foglie di capperi   €20,00

Manzo leggermente affumicato, cavolo estivo, pere caramellate   €18,00

Tortino di patate e taleggio, crema di formaggi di monte e tartufo estivo   €19,00

Fregola in zuppetta di muggine, la sua bottarga e pomodori secchi  €18,00

Linguine senatore cappelli, vongole e pesto di aglio orsino  €18,00

Paccheri in guazzetto di mare piccante  €18,00

Orata in tortelli di pasta fresca, su crema di ortiche  €18,00

Gnocchetti di patate, gamberi, fiori di zucca  €18,00

Risotto alle seppie nere, peperoncino fresco  €18,00

Tagliolini minuta di selvaggina e liquirizia  €16,00

Tortelli all'ossobuco di vitello e finferli  €16,00

"Ciuppin", zuppa di pesce alla ligure  €23,00

Pesce del giorno, verdurine, asparagi di mare e agrumi  €24,00

Calamari ripieni e scottati su peperoni dolci  €20,00

Gran misto di pesci e crostacei con julienne di verdure  €30,00

Gamberi, salmone in fiore di zucchina, zafferano  €23,00

Baccalà gratinato con polenta nostrana  €20,00

Scottata di manzo fassona,patate, champignons e tartufo estivo  €22,00

Lumache “come la mamma insegnò”  €20,00


Tavolozza di formaggi  €12,00

Cream-tart all'amaretto, pesche marinate al porto   €9,00

Semifreddo, fragole e mango su crema di cioccolato fondente  €9,00

Pavlova, primizie di frutti caldi sorbetto al mela verde  €9,00

Il nostro sorbetto al bergamotto  €8,00

Trilogia di dolci  €10,00

Mousse di yogurt e passion fruit  €9,00

Tortino, fragole e crema inglese alla menta  €10,00

Vendemmia Tardiva di Pomino  €7,00

Moscato di Pantelleria Liquoroso Lago di Venere  €5,00

Vernaccia di Oristano Pontis 2007 Contini  €6,00

Dindarello moscato passito 2018 Maculan  €6,00

Goldmuskateller Tramin 2017  €5,00

Don Px Pedro Ximenez Cosecha 2017  €7,00

Menù Degustazione

Salmone, branzino e tonno marinati con frutta fresca

Calamari ripieni e scottati su peperoni dolci

Tagliolini di pasta fresca, gamberi, molluschi e zucchine in fili

Ombrina, verdurine, asparagi di mare, agrumi

Albicocche al galliano, gelato alla panna

Caffè

€ 65,00 a persona | Minimo due proposte

Coperto e servizi   € 4,00

* il pesce servito crudo viene sottoposto a bonifica preventiva a –20 C° per almeno 24 ore alcuni alimenti potrebbero aver subito trattamento di congelamento fate presente le vostre eventuali allergie o intolleranze alimentari e sapremo consigliarvi al meglio.

Allergeni presenti:1cereali 2 Crostacei 3 Uova 4 Pesce 5 Arachidi 6 Soia 7 Latte 8 Frutta a guscio
9 Sedano 10 Senape 11 Semi di Sesamo 12 Anidride solforosa 13 Lupini 14 Molluschi