Il menù alla carta

Composizione di pesci crudi con ostrica  €28,00

Ceviche di branzino gamberi, lime e insalatine con piccoli frutti  €24,00

Sfizio di mare in cotture diverse   €24,00

Polpo arrostito, crema di piselli, alga wakame   €20,00

Carpaccio di pesce spada bruciato, lamelle di ovuli   €24,00

Calamari ripieni, verdure, crema di patate e aglio orsino  €22,00

Manzo leggermente affumicato, cavolo cappuccio, pere caramellate, noci   €18,00

Fassona battuta al coltello, ovuli, tonnata   €23,00

Tortino di patate stracchino munta calda, funghi finferli  €20,00

Linguine senatore cappelli, vongole, bottarga, aglio orsino  €20,00

Tagliolini fatti a mano, scampetti e ovuli  €23,00

Riso venere e carnaroli, gamberi, zucchine in fiore  €19,00

Dentice in tortelli di pasta fresca, battuta di pomodoro,crumble di ortica   €19,00

Tagliolini di pasta fresca, zucchine in fiore e culatello croccante  €16,00

Melanzana in pasta fresca, mozzarella di bufala e menta  €16,00

Branzino, millefoglie di patate e spinaci, zafferano  €25,00

Filetti di pesce persico del lago alle mandorle, dorato  €20,00

“Ciuppin” zuppa di pesce ligure  €24,00

Boccon di Black Cod, caviale di aringa, patate, crumble di barbabietola  €25,00

Ombrina, taccoline dell'orto e patate alla forchetta  €24,00

Scottata di manzo fassona, patate, porcini  €24,00

Finferli strapazzati all’uovo, tartufo scorzone estivo  €20,00

Lumache "come la mamma” spinacino selvatico  €20,00


Tavolozza di formaggi  €12,00

Semifreddo al mango, ananas e passion fruit  €9,00

Fichi caramellati al porto, sorbetto al lime e basilico  €9,00

Pavlova, primizie di frutti caldi sorbetto al mela verde  €9,00

Il nostro sorbetto al bergamotto  €7,00

Tavolozza di dolci  €12,00

Cheese Cake allo yogurt, fragole, vaniglia e rabarbaro  €9,00

Crostatina ai frutti rossi su creme brulée  €9,00

Vendemmia Tardiva di Pomino  €7,00

Moscato di Pantelleria Liquoroso Lago di Venere  €6,00

Vernaccia di Oristano Pontis 2007 Contini  €6,00

Dindarello moscato passito 2018 Maculan  €6,00

Moscadello di Montalcino Pascena 1992  €7,00

Don Px Pedro Ximenez Cosecha 2017  €7,00

*Serviti al bicchiere

Menù Degustazione

Stuzzichini di benvenuto

Carpaccio di tonno, salmone, branzino insalatina dell’orto e frutta

Gamberi, in cotture diverse, mozzarella di bufala

Paccheri in guazzetto di mare, polvere di peperoncino

Black Code, morbido di patate, caviale di aringa e crumble alla barbabietola

Pesche caramellate al porto, gelato alla panna

Caffè
Acqua Minerale

€ 68,00 a persona | Minimo due persone

Stuzzichini di benvenuto


Manzo leggermente affumicato, cavolo cappuccio, pere caramellate, noci


Tagliolini di pasta fresca, zucchine in fiore, polvere di fiocchetto, tuorlo d’uovo marinato


Agnello in variazioni, morbido di patate al limone


Sorbetto al passion fruit


Caffè

Acqua minerale

€ 55,00 a persona | Minimo due persone

Coperto e servizi   € 4,00

* il pesce servito crudo viene sottoposto a bonifica preventiva a –20 C° per almeno 24 ore alcuni alimenti potrebbero aver subito trattamento di congelamento fate presente le vostre eventuali allergie o intolleranze alimentari e sapremo consigliarvi al meglio.

Allergeni presenti:1cereali 2 Crostacei 3 Uova 4 Pesce 5 Arachidi 6 Soia 7 Latte 8 Frutta a guscio
9 Sedano 10 Senape 11 Semi di Sesamo 12 Anidride solforosa 13 Lupini 14 Molluschi